평화의 상징 - 올리브(Olive)

*-올리브 이야기-*

 

 올리브는 소아시아에서 기원하며, 지중해 지방에 전파되었고 아열대 지역에서 주로 재배됩니다. 주요 생산국으로 스페인, 이탈리아, 그리스, 터키등이 있지만 현재에는 세계 여러나라에서 재배되고 있습니다. 올리브나무는 소형나무로 열매는 녹색이지만 점차 검은색으로 익어갑니다. 

 올리브는 평화와 협조의 상징으로 널리 알려져 있으며, 다양한 종교와 문화에서 중요한 역할을 합니다. 예수그리스도가 십자가에 못박히기 직전 기도를 올린 '게수마네'에 올리브나무가 심어져 있었는데, 이런 이유로 기독교에서는 기도와 예수그리스도의 고통을 상징하기도 합니다. 또한 그리스신화에서 아테네와 포세이돈간의 경쟁에서 아테네가 올리브 나무를  포세이돈에게 선물한 후 경쟁에서 이기고, 그리스의 수도로 올림피아를 세우는 계기가 되었고 이때부터 올리브는 전쟁과 갈등 대신 평화와 조화를 상징하는데 사용되고 있습니다. 

 

*-올리브유 이야기-*

 

 사실 올리브나무에서 가장 중요한 것은 열매입니다. 그리고 그 열매에서 추출한 오일(Oil)이 지금 포스팅의 핵심이기도 합니다.

 올리브오일은 다른 식용 오일 대체제로 많이 사용되며, 고온 조리, 냉각식요리, 샐러드 드레싱 등 다양한 요리에 사용됩니다 . 또한 불포화 지방산을 함유하고 있어 심혈관 건강에 도움이 됩니다. 민간요법에서는 이담작용 및 심혈관보호 작용을 한다고 알려져있으며, 한의학에서는 항궤양, 항염증, 항 방아선, 항 보체의 효과가 있습니다.

 또한 올리브오일은 비누와 화장품 제조에도 사용되는데, 피부의 수분공급과 황산화작용으로 피부를 부드럽게하고 보호하는데 도움을 줍니다. 

 

 

*-올리브유의 종류-*

 

 유럽약전과 영국약전에 의하면 가공방법에 따라 차이가 있으며 가격, 영양소 및 용도에 따라 버진 올리브오일과 정제 올리브오일의 두 폼목으로 각각 등재되어있습니다.

 버진올리브오일은 올리브의 숙성된 행과에서 냉압착이나 다른 적절한 기계적 수단으로 얻은 지방질 기름으로, 여과 과정에서 불순물을 제거하고 전체과정에서 화학적 처리를 하지 않아도 됩니다. 

 정제올리브오일은 올리브오일을 정제하여 얻은 지방 오일입니다. 산도는 일반적으로 탈색 및 탈취와 같은 정제과정을 통해 0.5 이하로 낮출 수 있는데., 품질은 버진올리브오일이 더 좋습니다. 

 

*-그 밖의 용도-*

 

  일부 올리브 열매는 직접 식용으로 사용됩니다. 이 열매들은 처음에는 신맛을 가지며, 후에는 소금물로 발효하여 다양한 맛과 향을 내는데, 이는 피자, 칵테일, 안티파스토 등 여러 음식에 사용됩니다. 

 또한 올리브나무는 목재로 사용되어 가구나 나무바닥재등에 사용되며, 올리브 나무의 잎은 가축의 먹이로도 사용됩니다.

그 외에도 건조한 환경에서도 잘자라는 특성을 가지고 있어, 땅의 수분을 보존하고 환경을 보호하는데에 도움이 되는데, 이는 지속가능한 농업 및 생태학적 이점으로도 연결됩니다. 

 올리브 나무는 공기정화에도 탁월하며, 관리가 어렵지 않기에 집안의 반려 식물이자 인테리어 소품으로 활용하기에도 좋습니다. 

 

*-재배법-*

 

 올리브 나무는 초보자가 쉽게 키울 수 있는 반려 식물입니다. 물주기와 햇빛 관리, 온도만 맞으면 대체적으로 잘 자랍니다. 

 15도~25도 사이가 가장 적정온도로 겨울철에는 10도 이하로 떨어지지 않는 곳에서 키워야 합니다. 또한 직사광선보다는 반 그늘진 환경에서 키우는 것이 좋고, 통풍이 잘 되어야 합니다. 건조한 환경에서도 잘 자라기는 하지만 겉흙이 완전히 말랐을때에는 뿌리까지 충분이 수분이 공급 될 수 있도록 물을 듬뿍 주는것이 좋습니다. 하지만 뿌리 과습에 취약하기도 한 탓에 잦은 물주기는 좋지 않습니다. 노지가 아닌 화분에서 재배하고 있다면 공기의 습한 상태에 따라 물주기를 조절해 주는것이 좋습니다.